Sorbetto smoothie ai frutti neri profumato allo zenzero

 

Ingredienti per due persone:

75 gr di more grandi surgelate

75 gr di mirtilli neri surgelati

150 gr di yogurt greco 0,2% di grassi

50 ml di latte 0,1% (granarolo)

Dolcificante liquido (2 cucchiai circa)

Ghiaccio circa 150 gr o q.b.

50 gr di zenzero fresco

Menta per guarnire

È estate, fa caldo e volete un dolce light, buonissimo e salutare?

Questa ricetta molto veloce e facile da preparare risponde esattamente a questa esigenza.

Versate in un robot da cucina lo zenzero precedentemente sbucciato e lavato, insieme alle foglie di menta ed i frutti congelati e tritate il tutto per qualche secondo.

Aggiungete lo yogurt, il latte, il dolcificante e lasciate amalgamare a massima velocità per una decina di secondi, fino ad ottenere una crema viola, densa e liscia, poi aggiungete il ghiaccio e tritate per un minuto ad alta velocità.

Controllate la dolcezza ed eventualmente correggetela con qualche altra goccia di dolcificante, trasferite il sorbetto in due bicchieri e guarnite con delle foglie di menta fresca.

Gustate subito e buona merenda.

 

 

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Soffice all’orzata

Ingredienti per una teglia da 24 cm: 

3 uova
300 gr di farina 00
200 gr di zucchero semolato
150 gr olio di semi
90 ml di latte intero
1 bustina di lievito
100 ml succo di orzata
mandorle per guarnire

Veloce quanto semplice da preparare, dal gusto intenso di mandorla, è un ‘ottima variante per la  merenda e la colazione dei bambini.

In questa preparazione il sapore delle mandorle  è molto intenso, proprio grazie all’utilizzo dello sciroppo di orzata.

In un’impastatrice mettete le uova e lo zucchero e lasciatele montare finchè non diventeranno chiare e spumose. Aggiungete lo sciroppo e  continuate ad impastare.

Nel mentre setacciate la farina insieme al lievito e fate preriscaldare il forno a 180°.
Aggiungete nella planetaria l’olio, lasciandolo mescolare per alcuni minuti, poi versate il latte ed infine la farina con lievito continuando ad impastare per incorporare aria.

Versate il composto in una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata ed infornate a 150° per circa 45 minuti.

Una volta cotto, lasciate riposare il dolce all'interno del forno semiaperto per 30 minuti.

Decorate la superfice con delle mandorle precedentemente tostate e se volete una spolverata di zucchero a velo.

Buon appetito.

 

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Chips di zucchine con salsa alla curcuma ed erba cipollina

Ingredienti per 3 persone:

per le chips

3 zucchine

3 uova

3 cucchiai di parmigiano

1 rametto di maggiorana

Pan grattato q.b.

Farina q.b.

Sale q.b.

Olio q.b.

Per la salsa:

3 cucchiai di yogurt greco bianco

Curcuma q.b.

6 rametti di erba cipollina

1 spicchio di aglio senza l’anima

1 cucchiaio di olio

Sale q.b.

 

Per pima cosa tagliate le zucchine a listarelle lunghe e sottili. In un contenitore ampio sbattete le uova con 2 cucchiai di parmigiano, il sale, la maggiorana e mischiate bene gli ingredienti.

Passatele le zucchine nella farina poi nell’uovo ed infine nel pangrattato, esercitando una leggera pressione in modo da farlo aderire perfettamente alle zucchine.

Foderate una teglia con della carta da forno e posizionate le chips di verdura distanziate tra di loro, cospargete la superficie con il parmigiano restante ed un filo di olio evo, infornate a 180 gradi in modalità ventilata per circa 20 minuti.

Nel frattempo preparate la salsa: in un contenitore frullate lo yogurt greco insieme all’aglio privato dell’anima, l’olio evo, la curcuma e il sale.

Trasferite la salsa in 3 piccole cocottine monoporzione e decorate la superfice con i fili di erba cipollina, precedentemente tagliati.

Quando la superficie delle zucchine sarà dorata e croccante, le chips saranno cotte e pronte per essere servite.

Trasferitele calde sul piatto da portata accompagnate dalle cocottine con la salsa alla curcuma.

Buon appetito.

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Crostata di lamponi e limone all’olio di semi

Ingredienti per uno stampo da 24

450 gr di farina 00

2 uova 

105 gr di olio di semi

150 gr di zucchero semolato

La buccia edibile di un limone

Mezza bustina di lievito per dolci

300 gr di marmellata di lamponi

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Stampi a fiore

Stampi a foglie

 

 

Per pima cosa tritate la buccia del limone insieme allo zucchero. In un robot da cucina versate tutti gli ingredienti ed avviate l’impasto, trasferitelo sul piano da lavoro infarinato e continuate a lavorarlo con le mani fino ad ottenere una palla liscia e compatta.

Avvolgete la frolla con della pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per circa mezz’ora.

Foderate una tortiera con della carta da forno, riprendete la pasta fredda e dividete l’impasto in due parti uguali. La prima metà stendetela con il mattarello ad uno spessore di circa mezzo centimetro e rivestitevi il fondo ed i lati della tortiera.

Con il restante impasto ricavate tanti fiori e foglie di varie dimensioni, in quantità tale da rivestire completamente la superficie della crostata. Potrete decidere di lasciare degli spazi per far intravedere il colore della marmellata.

Riempite lo stampo di frolla con la marmellata di lamponi, e guarnitela con i fiori di precedentemente ricavati.

Infornate a 170 gradi per circa 25 min. o comunque fino a doratura della superficie della crostata.

Lasciate freddare completamente in forno prima di servire.

 

 

 

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