500 gr Farina 00
200 gr Burro morbido
150 gr Zucchero semolato
2 uova
40 gr cacao in polvere
gocce di cioccolato qb
50 gr zucchero vanigliato
1 pizzico di sale
zucchero a velo qb
La scorza grattugiata di un'arancia
Per prima cosa fate ammorbidire il burro tenendolo fuori dal frigorifero a temperatura ambiente per circa 20 minuti, spezzettatelo dentro una boule, ed aggiungete la buccia grattugiata di un'arancia accuratamente lavata .
Aggiungete lo zucchero e, con l'aiuto di una forchetta, amalgamatelo al burro.
Rompete le uova, sbattetele ed aggiungetele al composto di burro e zucchero, mischiate gli ingredienti tra di loro per un paio di minuti.
Rovesciate la farina, già setacciata con il lievito il cacao ,le gocce di cioccolata ed un pizzico di sale, direttamente nella boule lavorandola insieme al composto fino a compattarla.
Lavorate l'impasto molto velocemente per evitare che il burro scaldandosi comprometta la buona riuscita della frolla.
Finite di impastare su una spianatoia ed una volta pronta, rivestite la frolla di pellicola lasciandola riposare in frigo per un'ora.
Una volta tolta dal frigorifero preriscaldate il forno a 180 gradi e cominciate a creare i biscotti dalle forme e dimensioni che più vi piacciono, io ho scelto i cuori ma anche la semplice forma rettangolare tipica del frollino si presta molto bene....
adagiate i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno oppure antiaderente ed infornate a 170 gradi per 20 minuti non fateli cuocere eccessivamente devono risultare friabili non duri ....fateli freddare a temperatura ambiente e buon appetito!
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